盛夏将至 世博用餐安全有保障

2010年06月02日10:08  来源:《新民晚报》

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  天气渐热,细菌蝇虫进入活跃期,世博用餐安全备受考验。上海市食品监管部门早已备好高科技“探针”,织就一张“安全网”,严防食品安全隐患。

  世博食品都有“身份证”。一套现代食品溯源信息系统,覆盖了供博食品加工配送中心、园区食品企业、食品原料采购、半成品加工、物流运输、食品入园等多个环节。该系统采用RFID电子标签,记录食品源头信息,一旦发现问题食品,可在最短时间内“追根究底”,及时采取控制措施。

  世博期间,相关机构参照历届世博会做法,在园区内设置了3个快速检测实验室,对各类食品展开50余项快速监督抽检。同时,食物配送“中转站”——冷库、冷藏辆、热链和冷链盒饭等,全程采用温度实时监控。随时监测食物物流温度是否超标,消除安全隐患。

  上海食品监管有关单位与气象部门共同研发,通过分析历年细菌性食物中毒与同期气象因素间相互关系,形成基于气象因素的细菌性食物中毒概率预报模型,并在此基础上建立了可向社会公布的分级预报预警平台。

  该系统可预报本市未来三天细菌性食物中毒发生的可能性。一旦面临细菌性食物中毒爆发风险,即发布预警,通过网络、短信等提醒市民。与此同时,食品生产经营单位和食品安全监管部门,将采取针对性措施,及时消除细菌性食物中毒源。

(责任编辑:马国浩(实习))
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