湘菜上海开启“中国行” 借世博飘香海内外

2010年07月24日09:28  来源:中国新闻社

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  “湘菜中国行”23日在上海世博园美食广场湘菜启动。作为第五届中国湘菜美食文化节的重头戏之一,此次活动拟组织湘菜大师交流湘菜文化和湘菜推广等系列活动,让飘香上海世博园的湘菜扬帆“远行”。

  拥有2000多年历史的湘菜是中国八大菜系之一,菜肴风味鲜辣浓香,在烹调技艺上以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。近现代湘菜已发展到4000多个品种,其中有300多款为闻名遐迩的名菜。

  近年来,湖南明确提出将湘菜产业打造成千亿元新兴支柱产业的发展战略,出台了一系列促进湘菜产业发展的政策措施。2009年,湖南餐饮业实现销售收入700余亿元人民币,湘菜在中国菜系中的排名也由第七位跃升至第三位。目前,湘菜馆在北京、广州、昆明等地上规模的经营网点达8000余家,经营网点数居中国第一。

  湖南省商务厅商贸服务处处长刘飞介绍说,中国湘菜美食文化节是该省举办的重大经贸活动,今年的主题是“千亿湘菜,迈向新高”。为在更大范围推广湘菜,本次“湘菜中国行”活动拟在中国国内部分大中城市举办湘菜系列推广活动,上海是活动的首站,期间将推出湘菜宴会和“湘菜与世博”论坛,并组织湘菜大师前来上海交流湘菜文化。

  本届世博会上,作为湘菜代表入驻世博园的华天湘菜府,精选了最具代表性的40多道特色湘菜。参博湘菜中,从清蒸湘西腊味到辣椒炒肉,无一不突出“辣味”,盖满红、黄双色剁辣椒的剁椒鱼头更是“辣当其冲”,口味独具一格。

  为保证世博湘菜的原汁原味,东安鸡、湘莲、攸县香干、临武鸭等原材料都从湖南的原产地直接供给,其浓郁的湖湘风味和亲民的大众口味深受海内外游客青睐,湘菜府每天食客盈门,异常火爆。 (傅煜)

(责任编辑:马国浩(实习))
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